- 300g thịt lườn gà
- 1 quả trứng
- 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương), 2 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ dầu vừng
- 2 quả chanh vàng
- 2 thìa canh bột ngô, 1 thìa canh đường
- Muối (gia vị).
Cách làm:
Bước 1:
- Đập trứng gà ra bát.
Bước 2:
- Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh.
Bước 3:
- Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị.
Bước 4: - Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. - Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở bước 3. Bước 5: - Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào. - Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột. Bước 6: - Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô. Bước 7: - Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. - Thả thịt gà vào chiên. - Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu ăn. Bước 8: - Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh. - Thêm đường và một bát con nước. Bước 9: - Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không dính đáy nồi. - Thêm gia vị vừa ăn. - Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bước 10: - Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo. - Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bước 11: - Rắc hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà. - Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
