Cách làm Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung dễ làm, ngon miệng

- Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, bùi của lạc, cay của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp cho mùa đông!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kẹo lạc bánh đa:

- 400g lạc bóc vỏ

- 1 bát con mật mía

- 100g mạch nha

- 3 thìa đường

- 1 nhánh gừng

- Bánh đa

Cách làm:

Bước 1:

Lạc rang vàng, bỏ vỏ lụa (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).

Gừng thái sợi mỏng.

Bước 2:

Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.

Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.

Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.

Bước 3:

Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.

Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!