Trứng cuộn thịt là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối. Khi nhìn vào sự kết hợp giữa sắc vàng của trứng với sắc hồng nhạt của thịt hấp, không chỉ làm cho món ăn trở nên đẹp mắt mà còn tiết lộ sự khéo léo của người nấu.
Bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món trứng cuộn thịt:
- 3-4 quả trứng
- 150g thịt heo xay nhuyễn hoặc giò sống (nếu sử dụng thịt băm, sẽ khó để trứng cuộn kết dính)
- 200g nấm (loại tùy chọn)
- 1 bát nước dùng
- 2 muỗng cà phê bột năng
- Hành, gừng
- Hạt nêm, dầu trộn salad, bột bắp, muối, đường.
Cách Làm Trứng Cuộn Thịt:
Bước 1:
Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, để ráo. Hòa tan bột năng với nước dùng, đổ vào chảo sâu, đun sôi và nêm xíu hạt nêm để tạo hương vị. Tiếp theo, thả nấm vào chảo và chờ cho nấm chín hẳn trước khi tắt bếp.
Bước 2:
Trộn đều thịt băm với một quả trứng, hành gừng bằm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, 2 muỗng cà phê bột bắp và chút hạt nêm để tạo khối dẻo quyện.
Bước 3:
Đánh tan phần trứng còn lại. Sử dụng một chút dầu ăn để làm nóng chảo chống dính. Đổ một lớp trứng mỏng vào chảo. Khi trứng bắt đầu đông lại, hạ nhỏ lửa để trứng chín đều mà không bị cháy xém. Sử dụng vá gỗ để lật nhẹ trứng và chiên đến khi mặt còn lại cũng chín. Làm tương tự cho các tấm trứng tiếp theo.
Bước 4:
Sau khi chiên, xếp các tấm trứng cuộn vào nồi hấp. Hấp chừng 15 phút cho đến khi thịt chín và lớp trứng ở giữa cũng đủ chín. Khi đã nguội, lấy từng tấm trứng ra và sử dụng dao mỏng để cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm.
Bước 5:
Xếp miếng trứng đã cắt lên đĩa rộng và múc nhân thịt đã trộn lên trên miếng trứng. Sử dụng thìa để quết lớp thịt bám đều khắp mặt trứng. Tiếp theo, cuộn từ từ miếng trứng như khi cuộn nem, vừa đủ chặt để không làm trứng vỡ khi hấp, nhưng cũng không quá chặt để trứng không bị kết dính. Làm tương tự cho các tấm trứng còn lại.
Bước 6:
Sau khi cuộn, xếp các miếng trứng cuộn lên mặt của một bát tô lớn, tạo thành một lớp trên bát tô, khoảng trống còn lại được lấp đầy với nấm đã chuẩn bị ở bước 1.
Bước 7:
Đặt bát trứng cuộn lên nồi hấp và hấp khoảng 3-4 phút sau khi nước sôi, để trứng và nấm kết dính. Sau đó, lấy bát trứng ra và đặt đĩa lên trên rồi đảo ngược bát để trứng cuộn ra khỏi bát. Rắc một ít hành lá thái nhỏ lên mặt để tạo vẻ đẹp mắt. Bạn có thể thêm chút tiêu xay để tăng thêm mùi thơm.
Với cách biến tấu này, món trứng cuộn trở nên độc đáo hơn và tự tin hơn khi hiện diện trên bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc. Với sắc vàng của trứng ôm lấy sắc hồng nhạt của thịt hấp và màu xanh của hành, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon. Nó còn ẩn chứa sự khéo léo và thành ý của người nấu.
Hãy truy cập DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị!