Bạn có biết làm thế nào để chế biến dọc mùng mà không gây ngứa không? Đó là một bí quyết mà đầu bếp Việt Dũng đã chia sẻ. Hãy cùng tìm hiểu cách để thực hiện điều này!
Tước vỏ và ngâm muối
Đầu tiên, hãy rửa sạch cây dọc mùng để loại bỏ bùn đất. Tước bỏ phần xơ phía bên ngoài như tước vỏ chuối. Sau đó, dùng dao để cắt bỏ phần bụng của dọc mùng (phần cong bên trong). Điều này giúp loại bỏ những phần gây ngứa.
Sau khi tước vỏ, bạn cần rửa dọc mùng và cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó, rắc một thìa muối hạt lên và trộn đều. Hãy để dọc mùng ngâm trong muối khoảng 15 phút. Cách này không chỉ giúp cho món ăn thêm mùi vị hấp dẫn mà còn giúp giảm ngứa cho dọc mùng.
Rửa sạch và ngâm muối
Tiếp theo, hãy cho nước lạnh vào chậu và ngâm dọc mùng trong nước muối. Sau đó, rửa sạch và dùng tay để vò nhẹ cho ráo nước. Bạn có thể sử dụng găng tay nylon để không bị tiếp xúc trực tiếp với dọc mùng. Lúc này, dọc mùng sẽ co lại chỉ còn khoảng 1/4 so với ban đầu.
Cuối cùng, hãy đun nước sôi và chần dọc mùng trong đó. Đảm bảo rằng bạn ngâm dọc mùng 2 lần với nước muối pha đậm và rửa lại vài lần với nước lạnh. Bằng cách này, bạn sẽ đảm bảo rằng món ăn không chỉ thơm ngon mà còn không gây ngứa.
Đó là những bí quyết nhỏ mà đầu bếp Việt Dũng đã chia sẻ để chế biến dọc mùng mà không gây ngứa. Hãy thử áp dụng và thưởng thức món ăn ngon tuyệt này. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để tìm hiểu thêm về các mẹo vặt và công thức nấu ăn hữu ích khác nhé!
Nguồn:
- Ảnh: DoiVi.Net
