Ẩm Thực Bốn Mùa – Với vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có thể chế biến khoai tây sao cho đảm bảo dinh dưỡng, thơm ngon và hấp dẫn mắt.
Gọt khoai tây – bí quyết giữ đầy đủ dinh dưỡng
TÓM TẮT
Gọt khoai tây không chỉ để lột bỏ vỏ, mà còn giúp giữ được toàn bộ dinh dưỡng trong vỏ. Hãy gọt mỏng vỏ khoai tây để đảm bảo điều này. Bước quan trọng là ngâm khoai tây vào nước nóng một lúc, sau đó cho vào nước lạnh. Khi vớt ra, khoai tây sẽ dễ dàng gọt vỏ hơn nhiều.
Khắc phục vấn đề đen hoặc dễ bở, rã
Nếu bạn muốn khoai tây không bị đen hoặc dễ bở, rã khi nấu hoặc chiên, hãy ngâm khoai qua nước có pha chút muối. Điều này sẽ giúp giữ nguyên màu sắc và độ cứng của khoai tây khi chế biến.
Loại bỏ mùi khi sử dụng khoai tây đông lạnh
Trong trường hợp bạn sử dụng khoai tây đông lạnh từ siêu thị, hãy ngâm khoai tây vào nước lạnh trước khi cho vào nước sôi pha một thìa cà phê dấm. Ngâm cho đến khi nước nguội, sau đó vớt ra để chế biến. Nhờ điều này, mùi khó chịu sẽ được khử và khoai khi xào sẽ trở nên thơm ngon hơn.
Tạo màu trắng và hương vị ngon khi luộc khoai tây
Để khoai tây luộc có màu trắng và hương vị ngon, hãy thêm vài giọt chanh vào nồi nước luộc khi nước bắt đầu sôi. Thủ thuật này cũng áp dụng khi chế biến các món ăn khác với khoai tây. Sau khi gọt khoai xong, ngâm ngay vào nước lạnh đã có vắt vài giọt chanh để khoai tây giữ màu trắng.
Sữa bò – bí quyết giữ màu và hương vị khi luộc khoai tây
Khi luộc khoai tây, thêm một ít sữa bò vào nồi. Sau khi luộc xong, khoai tây sẽ có màu sắc hấp dẫn mà không bị vàng.
Xào khoai tây – bí quyết cho món ăn hấp dẫn
Khi xào khoai tây, hãy chờ đến khi khoai chuyển màu rồi mới cho muối và vặn lửa to. Điều này giúp tránh cho lớp ngoài của khoai bị cứng và nước khoai chảy ra dính với dầu. Khoai tây khi xào xong sẽ không bị nát và có hương vị ngon hơn, món ăn cũng trở nên hấp dẫn hơn.
Chú ý: Không nên trộn khoai tây với khoai lang, vì nếu khoai lang không bị cứng ruột thì khoai tây cũng dễ nảy mầm, gây hại cho sức khỏe.
Đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chế biến khoai tây ngon mắt và đảm bảo dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng để có những món ăn thơm ngon và hấp dẫn cả nhà!