Tai heo ngâm giấm là món ăn không thể chối từ với vị chua ngọt hài hòa và đặc biệt là cảm giác miếng tai heo giòn sừn, cay cay thơm thơm. Món ăn này đã trở thành bữa ăn ngon mê ly của nhiều người.
Nguyên liệu
- 2 tai heo (khoảng 500g)
- 1/2 thìa cà phê phèn chua
- 500ml giấm
- 200g đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 trái ớt sừng
- 4 tép tỏi
Cách thực hiện
-
Tiến hành làm sạch tai heo, cạo hết chất dơ và cắt phần trong của tai đi. Rửa qua muối và chà sạch.
-
Đun nước trong một nồi, bỏ 1/2 thìa cà phê muối và phèn chua vào.
-
Khi nước sôi, cho tai heo vào nồi đến khi tai heo vừa chín – không quá chín. Sau đó, vớt ra và bỏ vào một tô nước lạnh có vài viên đá để làm mát.
-
Trong một nồi khác, cho giấm, đường, bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối vào. Nấu cho sôi giấm đường rồi tắt bếp và chờ nguội. Tuỳ vào độ chua của giấm mà bạn có thể thêm đường để có vị chua và ngọt phù hợp.
-
Cắt ớt và tỏi thành lát mỏng.
-
Rửa sạch lọ ngâm và lau khô. Nếu có thể, lọ nên được phơi nắng để khử trùng.
-
Bỏ tai heo vào lọ và xếp tỏi và ớt vào cùng.
-
Cắt miếng chuối vừa miệng lọ và đậy lên trên.
-
Chẻ những thanh tre nhỏ để làm dụng cụ ép tai heo xuống trong quá trình ngâm.
-
Đổ nước giấm đường vào lọ, ngập qua phần lá chuối.
-
Để lọ ngoài trong vòng 3 ngày, sau đó món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Nếu không ăn hết, bạn có thể cất giữ trong tủ lạnh và lấy ra khi muốn thưởng thức.
Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và đặc biệt là cảm giác miếng tai heo giòn sừn, cay cay thơm thơm. Cách làm lại rất đơn giản, vì vậy bạn có thể tự làm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
DoiVi.Net