Thịt bò là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú và chế biến thành món xào rất dễ dàng. Lần này, hãy thử kết hợp thịt bò với cà tím để tạo ra một món ăn ngon và thơm phức. Hãy cùng DoiVi.Net tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 300g cà tím (loại quả dài)
- Ớt quả, hành lá, tía tô
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi
- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh xì dầu
- Vừng rang
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch thịt bò và để ráo. Thái thành các miếng mỏng, có độ dày khoảng 0,6 cm.
Bước 2:
- Cho thịt bò vào một bát, trộn đều với 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu và 1,5 thìa nhỏ dầu vừng. Ướp thịt trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3:
- Rửa sạch cà tím, bổ ra thành các miếng dài khoảng 5 cm. Ngâm cà tím vào nước muối loãng trong 10 phút để cà không bị thâm.
Bước 4:
- Rửa sạch hành lá và thái khúc dài 5 cm.
- Rửa sạch ớt quả, bỏ hạt và thái nhỏ (số lượng tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn).
Bước 5:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó thả cà tím vào xào với 1/2 thìa nhỏ muối. Xào trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cà tím mềm.
Bước 6:
- Khi cà tím đã mềm, thêm hành lá và ớt quả vào chảo và đảo trong vòng 30 giây. Sau đó, tắt bếp và đổ hỗn hợp ra một bát riêng.
Bước 7:
- Dùng lại chảo đã sử dụng, cho dầu ăn vào và xào thịt bò trên lửa lớn.
Bước 8:
- Khi thịt bò đã chín mềm, đổ cà tím vào chảo và đảo trong khoảng 1 phút. Tắt bếp và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Trút thịt bò và cà tím ra một đĩa to, trộn cùng với hạt vừng rang.
Bước 9:
- Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ. Rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.
Hãy thử chế biến món thịt bò xào cà tím này ngay tại nhà để thưởng thức đến ngay vị ngon và thơm phức của nó. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!