Trong cái tiết trời lạnh lạnh, việc chuẩn bị những món ăn ấm áp, đậm đà như món thịt kho khoai tây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức ngon lành này và hấp dẫn mọi người xung quanh bữa ăn đầm ấm.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 650g thịt ba chỉ
- 1 củ khoai tây to hoặc chục củ khoai tây bi
- Gia vị: 1 cây boa rô (tỏi tây); 1 cây hành lá; 3 lát gừng; 1 bông hoa hồi; 2g hạt thì là; vài quả ớt khô (tùy khẩu vị); 3g hạt tiêu; 20g nước xốt cà chua; 10g đường phèn; 5g muối; 15g nước tương; 1 muỗng canh rượu gạo.
Cách làm
Bước 1:
Thịt lợn rửa sạch và cắt miếng con chì. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ rồi ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt khoai ra và rửa lại một lần nữa để thật sạch.
Đun sôi nồi nước, thêm ít ớt khô và 1 thìa canh rượu gạo, thả thịt vào nấu sơ rồi vớt ra, để riêng. Thao tác này giúp loại bỏ chất béo dư thừa trong thịt và tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bước 2:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ xốt cà chua vào và khuấy đều rồi cho thịt lợn vào, đảo đều. Bạn cũng có thể thay xốt cà chua bằng nước màu tùy khẩu vị của mình.
Bước 3:
Khi thịt ba chỉ săn lại, bạn rưới nước tương, đường, muối vào nồi thịt và đảo cho thịt thấm đều gia vị. Sau đó đổ nước xâm xấp bề mặt thịt vào, đun lửa lớn cho đến khi thịt sôi bùng lên rồi hạ nhỏ lửa.
Bước 4:
Thêm boa rô, gừng và các gia vị còn lại vào nồi, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa. Đun liu riu trong khoảng 30 phút trước khi cho khoai tây vào và đun cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi nước trong nồi gần cạn. Nên nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Tắt bếp, rắc chút tiêu và hành lá lên mặt.
Múc thịt kho ra bát, rắc tiêu xay lên mặt và trang trí bằng lá mùi tươi để món ăn thêm hấp dẫn. Lưu ý, các gia vị như hoa hồi, quế giúp tăng hương vị của thịt lợn, nhưng bạn cũng không nên dùng quá nhiều để không che lấp hương vị đặc trưng của món thịt kho.
Nào, hãy thực hiện ngay công thức này và thưởng thức món thịt kho khoai tây đậm đà tại nhà. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé!