Tôm rang hành mỡ ngon cơm – một món ăn giản dị nhưng vô cùng ngon miệng. Trong đó ẩn chứa cả một ký ức về đồng quê, đặc biệt là với những người xa xứ.
Nguyên liệu và cách làm
Để chuẩn bị món tôm rang hành, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 300g tôm (có thể dùng tôm bạc hoặc tôm sú)
- Vài nhánh hành lá
- Rượu nấu
- Muối (hoặc bột tôm tùy khẩu vị), đường
Bước 1: Rửa sạch tôm và để ráo.
Bước 2: Đun nóng chảo với lượng dầu ngập tôm. Một số người thích vị béo và sử dụng mỡ để chiên tôm ở bước này. Tuy nhiên, tùy khẩu vị và sở thích của bạn. Khi dầu đã nóng, thả tôm vào chảo và chiên sơ. Hãy để lửa to để tôm chín vàng đều. Khi tôm có màu hồng nhạt, vớt ra đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Chắt bớt dầu, chỉ giữ lại một ít dầu láng mặt. Trút đầu hành lá cắt nhỏ vào chảo và phi thơm. Sau đó, cho nốt phần lá hành xanh vào và đảo thơm.
Bước 4: Trút tôm vào chảo, thêm một ít rượu và đảo đều. Khi bạn đổ rượu vào, dầu trong chảo sẽ sôi lên và nổi nhiều bọt. Lúc này, hãy vặn nhỏ lửa xuống. Lưu ý rằng trong quá trình rang tôm, không nên đậy vung để tránh món ăn có mùi khó chịu và bị ảnh hưởng về hương vị.
Bước 5: Nêm muối, đường cho vừa miệng và đảo liên tục để cho rượu bay hơi nhanh chóng. Vẫn để lửa nhỏ để tôm thấm gia vị và sau đó tăng lửa để cháy cạnh.
Khi vỏ tôm trở nên bóng mỡ và khô, hãy nhấc chảo tôm ra và rắc chút tiêu xay lên mặt nếu thích. Sau đó, trút tôm ra đĩa.
Tôm rang hành có lớp vỏ giòn rụm, thịt tôm chắc chắn và vị mặn đậm đà, thật sự kích thích vị giác. Nếu bạn đã có một đĩa tôm rang hành trên mâm cơm, chỉ cần thêm một đĩa rau luộc hoặc bát canh nêm nhạt nhẽo là đã đủ để có một bữa cơm ngon miệng.
Tôm rang hành mỡ giản dị ngon cơm – món ăn này không chỉ ngon miệng, mà còn mang đến cảm giác hài lòng và nhớ về quê hương đối với những người xa xứ. Có không ít người mơ ước được thưởng thức hương vị cơm thơm phức của tôm rang hành kèm với rau muống đánh sấu.
Nguồn ảnh: DoiVi.Net