Với hương vị đặc trưng của chân gà, hòa quyện với vị chua ngọt của cà rốt và củ sen, gỏi chân gà củ sen sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 4 hoặc 5 chiếc chân gà
- 300g củ sen bút chì
- 200g cà rốt
- Rau răm, rau mùi
- Giấm, chanh, đường, ớt, tỏi
Bước 1:
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo sợi mảnh dài.
Bước 2:
- Nạo vỏ củ sen, rửa sạch, thái lát mỏng, sau đó ngâm trong tô nước pha chút giấm cho trắng.
- Rửa sạch rau răm, băm nhỏ rồi để qua một bên.
Bước 3:
- Làm sạch chân gà rồi bóp chút muối và gừng. Sau đó, luộc chân gà, để sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó, ngâm vào nước lạnh pha giấm.
Chú ý: Khi đun, nhớ mở nắp nồi, không luộc quá lâu để chân gà không bị nát!
Bước 4:
- Băm nhỏ tỏi ớt rồi cho vào một bát nhỏ.
Bước 5:
- Vớt củ sen ra đĩa cho ráo nước, ướp đường, giấm và một chút xíu muối.
Bước 6:
- Ướp cà rốt với giấm, đường, muối sao cho vừa ăn.
Bước 7:
- Dùng dao nhọn và sắc khứa dọc theo chân gà. Tiếp theo, dùng mũi dao lách riêng phần da, để giữ lại gân và bỏ xương.
- Sau đó, thái chỉ phần chân gà.
Bước 8:
- Trộn phần chân gà vừa sơ chế với nước mắm, chanh, đường, tỏi ớt bằm, và rau răm.
Bước 9:
- Vớt củ sen và cà rốt đã trộn ở trên ra rồi vắt cho ráo nước.
- Trộn đều tất cả với nhau và rắc chút rau mùi lên trên là mình đã hoàn thành rồi.
Vị dai của chân gà hòa vị chua ngọt của cà rốt và củ sen tạo nên một món ăn ngon tuyệt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!