Chào mừng bạn đến với DoiVi.Net – nơi chia sẻ những bí quyết nấu nướng thú vị nhất! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá món nộm giá đỗ – một món ăn thanh mát với hương thơm đặc trưng, vị giòn ngọt chua cay rất dễ ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu
- 250g giá đỗ: chọn giá rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm.
- 50g tôm khô bóc nõn
- 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn ăn cay)
- 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với 5g hay 5ml) và 20ml dầu ăn.
Cách làm nộm giá đỗ
Bước 1: Đun sôi tôm khô với một chút nước, sau đó để nước nguội tự nhiên và ngâm tôm trong đó khoảng 10 phút để tôm nở mềm. Sau đó, vớt tôm ra để ráo. Ớt thái nhỏ với lượng vừa ăn cay của bạn.
Bước 2: Rửa sạch rau tỏi tây, tách những lá lớn ra vì chúng thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. Trần rau chín trong nước sôi, vớt ra và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.
Bước 3: Rửa sạch giá đỗ, không nên làm dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nồi và đổ nước vừa đủ để xâm xấp mặt giá đỗ. Luộc giá đến khi nước vừa sôi lăn tăn, sau đó vớt giá cho vào chậu nước lạnh chứa đá khoảng 5 phút để ráo nước.
Bước 4: Trộn đều giá đỗ, tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại, trừ dầu ăn.
Bước 5: Đun sôi dầu ăn, sau đó đổ dầu nóng vào nộm giá đỗ và trộn đều.
Dầu nóng giúp giá đỗ và tỏi tây của bạn mang hương thơm như được xào nấu, nhưng vẫn giữ được độ tươi giòn thanh nhã của nguyên liệu chần chứ.
Chúc bạn có bữa ăn thật ngon miệng với món nộm giá đỗ thơm mát này!
DoiVi.Net