Mì hoành thánh chay – Món ngon ngày Vu Lan
TÓM TẮT
Với hương vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ kết hợp với vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên, mì hoành thánh chay trở thành một món ăn thân thuộc và dễ ăn. Đây là một trong những món chay được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng DoiVi.Net tham khảo công thức dưới đây để trổ tài nấu nướng ngày Vu Lan nhé!
Nguyên liệu
- Mì tươi
- Lá hoành thánh
- 50g đậu xanh cà vỏ
- 500g nấm rơm
- 6 củ cà rốt
- 2 quả lê
- 2 thanh mía
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt
- 4 tai nấm đông cô
- Giá đỗ
- 2 bìa đậu phụ
- 1 lá đậu hũ ky (phù trúc)
Bước 1: Nấu nước dùng
- Gọt vỏ cà rốt, cắt khúc và rửa sạch
- Rửa sạch mía
- Gọt vỏ lê, bổ đôi và lấy hột
- Đun sôi một nồi nước rồi cho cà rốt, lê, mía vào nấu mềm. Bạn có thể thay thế các loại củ quả khác như su hào, táo, củ cải trắng, củ sắn… để có vị rất thanh và nhẹ. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể nấu một lần và cấp đông nước dùng.
- Khi các loại rau củ đã mềm và ra nước ngọt, nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị tô mì
- Mì tươi sau khi trụng qua nước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnh và đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho ráo và sợi mì được tơi ra.
- Ngâm nấm đông cô trong nước cho mềm, cắt 2 tai thành lát mỏng và 2 tai cắt nhuyễn.
- Chiên đậu phụ cho vàng, cắt miếng dọc vừa ăn.
- Chiên đậu hũ ky (phù trúc) cho vàng giòn.
Bước 3: Chuẩn bị làm hoành thánh
- Băm nhuyễn hành tím
- Cắt nhuyễn nấm rơm và nấm đông cô
- Hấp chín đậu xanh
- Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho đậu xanh và nấm vào đảo đều. Nêm chút muối và đường cho vừa ăn.
- Trải lá hoành thánh ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào giữa, gói lại.
- Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên rồi cho hoành thánh vào chiên vàng. Khi vớt ra, nhớ trút ngược hoành thánh để chảy hết dầu ra, giúp hoành thánh không bị ngấy.
Bước 4: Trình bày
- Xếp mì ra tô, bên trên đặt đậu phụ, phù trúc, nấm đông cô, nấm rơm.
- Múc nước dùng nóng chan lên.
- Rắc tiêu và ngò, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.
Món mì hoành thánh chay có vị thanh đạm, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậu phụ, đậu hũ ky kết hợp với các loại rau củ. Không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, món này không khiến bạn lo lên cân. Đặc biệt, hoành thánh chiên nhỏ xinh rất hấp dẫn với các bé. Hãy thử trổ tài nấu nướng và bày tỏ tình yêu của bạn trong ngày Vu Lan năm nay.
Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng!