Thời điểm này đang là mùa mơ chính vụ, bạn có thể ngâm nước mơ để cả gia đình cùng thưởng thức. Uống nước mơ không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt trong thời tiết nóng bức.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 3kg mơ.
- 4.5kg đường (Số lượng đường nhiều để tiện cho quá trình pha nước sau này mà không cần thêm đường).
- Bình thủy tinh.
Thực hiện:
Bước 1: Chọn mua mơ:
Hãy chọn loại mơ thóc má hồng. Loại này có vị chua gắt và rất thơm. Lựa chọn những quả mơ không xước, không dập và còn cứng. Bề mặt quả mơ phải có một lớp lông mịn. Nếu cảm nhận mơ có vị đắng thì bạn đừng mua. Nên chọn mơ có vị chua gắt để khi ngâm sẽ thêm ngon.
Bước 2: Rửa sạch mơ nhẹ nhàng, tránh làm mơ bị dập.
Vớt mơ ra rổ thưa.
Để mơ khô ráo. Mơ khô hẳn là khi bạn nhìn thấy rõ bề mặt quả mơ có lớp lông mịn màu trắng.
Bước 3: Rửa sạch bình thủy tinh, tráng nước sôi và để thật khô.
Bước 4: Kiểm tra mơ, nếu còn cuống thì dùng tăm khêu bỏ phần cuống đi. Việc này giúp mơ tiết nước chua nhanh hơn.
Cho một lớp mơ vào bình.
Trút 1 lớp đường phủ kín mơ.
Tiếp tục trải 1 lớp mơ rồi đến 1 lớp đường.
Cuối cùng, đổ đường phủ kín mơ.
Lưu ý: Đừng đổ mơ và đường lấp đầy bình. Hãy để khoảng cách từ đường lên nắp khoảng 5-10cm để quá trình tiết nước và tan đường diễn ra nhanh hơn. Trong quá trình ngâm, không cần đậy kín nắp bình mà hãy để hở khe để khí ga có thể thoát ra.
Ngâm mơ đến khi đường tan hết và nước mơ chuyển màu hổ phách là bạn có thể sử dụng được. Trong quá trình ngâm, phần đường có thể lắng hết xuống dưới đáy, bạn có thể dùng muỗng gỗ khuấy phần đường này lên để nhanh tan.
Ngâm mơ đạt yêu cầu khi nước mơ có màu hổ phách và quả mơ quắt lại. Theo kinh nghiệm dân gian, mơ ngâm càng lâu càng quý. Quả mơ ngâm sau khi chắt hết nước có thể dùng để ngâm rượu hoặc ăn, có tác dụng nhuận tràng. Bạn có thể ngâm nhiều và chỉ chắt phần nước ra để dùng dần sau 2 năm. Nước mơ sau khi chắt có thể đựng vào chai thủy tinh, nút kín và bảo quản ở nhiệt độ thường.
Từ xa xưa, quả mơ đã được biết đến với nhiều công dụng như giải nhiệt, chữa ho, phòng cảm… Hãy tự ngâm mơ để cả gia đình cùng thưởng thức. Nước mơ sau khi ngâm đã đủ đường, khi pha chỉ cần rót khoảng 3 thìa canh nước mơ vào cốc, thêm nước lọc và vài viên đá. Thời tiết nóng bức, uống nước mơ không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt.
Chúc bạn thành công và ngâm được những hũ nước mơ thật thơm ngon!