Những món ăn đa dạng và hấp dẫn luôn là niềm ao ước của tín đồ ẩm thực. Và hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn độc đáo và thú vị mang tên “Nộm Dạ Dày Thập Cẩm.” Với sự kết hợp giữa dạ dày giòn tan, vị chua của khế xanh, cùng với hương thơm của sả và vị cay của ớt, món nộm này sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 cái dạ dày lợn nhỏ (khoảng 300g)
- 1 quả khế chua
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh sả
- Nửa củ hành tây
- Ớt bột, muối, đường, hạt nêm, rau răm, rau mùi, ớt quả, nước mắm
- Dấm, lạc rang vàng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị dạ dày
- Rửa sạch dạ dày, lộn ngược phía bên trong và cắt bỏ lớp mỡ. Tiếp theo, rửa lại dạ dày thật sạch và lộn lại như cũ.
- Rưới một thìa canh nước mắm, muối và một ít dấm vào dạ dày. Để ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Luộc dạ dày
- Sau 30 phút, cho dạ dày vào rổ thưa và dùng tay chà để bao tử ra hết chất nhớt. Rửa lại cho thật sạch.
- Luộc chín dạ dày, sau đó thái nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Khế bỏ rìa, thái sợi nhỏ và vắt nhẹ để khế ra bớt chất chua.
- Bỏ phần vỏ khô của hành tây và thái sợi mỏng. Ngâm hành trong nước lạnh có đá để giảm cảm giác hăng.
Bước 4: Chuẩn bị cà rốt
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Trộn cà rốt với nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường và một thìa nhỏ dấm. Ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, vắt ráo bằng tay sạch.
Bước 5: Chuẩn bị sả
- Tước phần xơ của sả và thái khoanh tròn.
Bước 6: Trộn các thành phần
- Giã nhuyễn ớt quả với hai thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt giã và một thìa canh nước mắm.
- Trộn đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, sả, ớt bột, rau mùi và rau răm đã rửa sạch. Thái nhỏ và thêm nước mắm cùng một ít hạt nêm. Để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 7: Thêm lạc rang và hoàn thành
- Cho lạc đã rang thơm vào và trình bày trong đĩa. Bạn có thể kèm theo bánh phồng tôm.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món nộm dạ dày thập cẩm ngon miệng!
Để biết thêm những công thức nấu ăn tuyệt vời khác, hãy truy cập DoiVi.Net ngay hôm nay!