Chè bà ba là một món chè thập cẩm đặc trưng của miền Nam Bộ. Với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa, kết hợp với mùi thơm của đậu xanh, sự bùi ngon của khoai lang, củ sắn và hạt sen, cùng với một chút hương thơm tự nhiên từ lá nếp, chè bà ba thực sự là một món tráng miệng tuyệt vời. Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức làm chè bà ba ngon tuyệt này chưa?
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ)
- 2 củ khoai lang nhỏ
- 1 chén đậu xanh cà
- ½ chén đậu phộng
- ½ chén hạt sen khô
- 300gr đường cát trắng
- 1 lon nước cốt dừa
- ¼ chén nhỏ bột báng
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- Ít phổ tai khô
- 1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu không có không dùng cũng được)
Cách làm
- Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).
- Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng. Bột báng ngâm mềm, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.
- Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.
- Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.
- Khoai lang, củ sắn rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.
- Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.
- Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm, bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn đều rồi tắt bếp.
- Lấy chè ra bát, ăn nóng.
Chè bà ba không chỉ ngon độc đáo, mà còn mang trong mình một vẻ đẹp mộc mạc nhưng cũng vô cùng quyến rũ, giống như người con gái xinh đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba. Hãy thử nếm thử món chè này và cảm nhận sự tuyệt vời của nó! Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác, hãy ghé thăm DoiVi.Net.