Cách làm Vịt giả cầy dễ làm, ngon miệng

Nguyên liệu:

- 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg), làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo nước.

- 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước dão dừa

- 1 quả dừa tươi, lấy nước

- 4 muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn (như thính gạo)

- Đậu phộng, rang vàng, giã nát

- 50g tương bột, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương

- Gia vị gồm có: 3 muỗng súp đường, 2 muỗng súp muối, 4 muỗng súp hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 2 muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, 1 hủ satế, 2 muỗng cà phê cà ri, dầu điều

- Tỏi băm và ngò rí

- Bánh mì ăn kèm

Thực hiện:

- Vịt, làm sạch, chặt miếng to.
- Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, ½ lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, trộn đều cho thấm.

- Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào, để lửa riu riu.

- Khi ăn, múc ra tô, cho đậu phộng rang lên, trang trí vài nhánh ngò.

- Dùng nóng với bánh mì.

Nước chấm: Xào sả ớt với tương và nước cốt dừa. Nêm vừa miệng.

- Rửa vịt với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông.