Ăn lạc có thể là giải pháp hiệu quả để kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì, theo nhận định của nhiều chuyên gia dinh dưỡng. Dù trước đây, nhiều người cho rằng lạc có hàm lượng chất béo cao và không phù hợp cho những người muốn giảm cân, đặc biệt là béo phì, thì các chuyên gia gần đây đã khẳng định rằng lạc và các sản phẩm từ lạc có thể giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì hiệu quả.
Lạc có thể giảm cân
TÓM TẮT
Các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra axit folic trong lạc, một chất có nhiều axit béo không no làm giảm mức cholesterol cao trong máu. Bên cạnh axit folic, lạc còn chứa nhiều cellulose hữu ích, có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ chất thải từ ruột, không gây béo phì.
Theo một nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Harvard, Trường Đại học Y tế công cộng và Bệnh viện phụ sản Boston, 101 người béo phì đã được chia thành hai nhóm. Một nhóm ăn ít chất béo như rau và thịt, trong khi nhóm còn lại ăn các loại hạt như dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, hạt hỗn hợp và rau. Sau sáu tháng, cả hai nhóm đều đã giảm được trọng lượng trung bình là 11kg. Tuy nhiên, sau 1 năm, nhóm ăn ít chất béo đã tăng trở lại cân nặng, trong khi nhóm ăn lạc không tăng trở lại. Điều này chứng tỏ lạc có tác dụng giảm cân hiệu quả.
Chống lão hóa mạnh
Lạc chứa polyphenol tự nhiên, không chỉ giúp giảm tình trạng kết tập tiểu cầu và bảo vệ tim mạch, mà còn có tác dụng chống lão hóa rất tốt. Thậm chí, lạc được xem như một trong danh sách 100 thực phẩm chống lão hóa phổ biến và hiệu quả nhất.
Ngoài ra, lạc còn giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu tại Đại học Oxford Brookes đã được tiến hành trên 356 đối tượng trong 203 bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Những người này đã ăn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, bao gồm cả lạc, sản phẩm từ đường, lúa mì, khoai tây chiên, mì và đậu lăng. Kết quả cho thấy, sau 10 tuần, mức glycated hemoglobin và fructosamine giảm xuống lần lượt là 0,4% và 0,2 mmol/lít. Đây là những chỉ số quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường.
Cân bằng chế độ dinh dưỡng
Lạc có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Điều này rất quan trọng vì hiện nay, có 4 nhóm người thiếu dinh dưỡng trên toàn cầu. Nhóm thứ nhất là thiếu protein, nhóm thứ hai là thiếu vitamin, nhóm thứ ba là thiếu sắt và nhóm thứ tư là thiếu iodine. Điều ngạc nhiên là cả 4 nhóm này có thể được bù đắp bằng cách ăn lạc. Lạc đầy đủ protein và chất béo chất lượng, cung cấp axit folic, vitamin E, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B2, magiê, đồng, phốt pho, kali, kẽm, sắt, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác. Đối với con người, đặc biệt là trẻ em, việc cân bằng dinh dưỡng rất quan trọng.
Bảo vệ tim không bị tổn thương
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lạc, bơ lạc và các sản phẩm từ lạc khác đều có tác dụng bảo vệ tim mạch và phòng chống các bệnh tim mạch. Chúng chứa các chất chống oxy hóa giống với resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong rượu vang đỏ, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Lạc cũng chứa một lượng nhỏ chất chống oxy hóa khác là isoflavone, giúp kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể.
Do đó, ăn lạc có thể giảm mức cholesterol tổng cộng và cholesterol xấu, mà không gây hại cho cholesterol tốt. Những người thường xuyên ăn lạc và các sản phẩm từ lạc có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 35%. Đặc biệt, phụ nữ mãn kinh thường xuyên ăn lạc có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
Nếu bạn muốn giảm cân và chống lão hóa một cách tự nhiên và hiệu quả, hãy thêm lạc vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Điều này không chỉ mang lại lợi ích cho cân nặng và sức khỏe của bạn mà còn giúp bạn trông trẻ trung và tươi trẻ hơn. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt!